Pulpeciki z bobem w sosie koperkowym

 

Cześć, kochani. 

Dzisiaj skorzystałam z tego ze sezon na bob jeszcze trwa i przygotowałam dla Was super letni przepis na delikatne pulpeciki z bobem w sosie koperkowym. Jest to idealny pomysł na obiad czy kolacja dla całej rodziny. Maluszki chętnie pałaszują te mięciutkie pulpety, sprawdzone info ;)

Lista składników:

Pulpety

• Mięso mielone drobiowe 400 gr
• Cukinia jedna mała ok 300 gr
• Jajko
• Kasza manna 100 gr
• Sól, pieprz, ew. przyprawa do kurczaka 
• Mąka do obtoczenia pulpetów 
• Olej do smażenia 

Sos koperkowy z bobem

• Bob 500 gr
• Śmietanka 12-18% 250 ml
• Koperek
• Bulion/woda 150 ml
• Cebula 
• Sól, pieprz
• Dwie łyżki soku z cytryny 

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od wyrobienia pulpetów. Cukinia ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodaje pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Łyżka nabieramy farsz i formujemy kuleczki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Po kolei obtaczamy kuleczki w mące. Następnie wykładamy obtoczone pulpety na patelnie z rozgrzanym oleju. Smażymy z każdej stron do zrumienienia się. Wykładamy usmażone pulpety na talerz. 

Sos koperkowy:

Na tą samej patelni co smażyliśmy pulpety, dodajemy pokrojona w kostkę cebulę. Smażymy aż cebula zmięknie, ok.3-4 min. Dodajemy usmażone pulpety, wlewamy bulion/wodę i gotujemy ok 5 min. Następnie dodajemy bob oraz wlewamy śmietankę. Gotujemy wszystko razem następne 5 min na średnim ogniu. Na koniec dodajemy sok z cytryny oraz posiekany koperek. 

Gotowe :)

Podajemy z ulubioną kaszą/ziemniakami oraz ulubiona surówka. U nas latem króluje surówka z młodej kapusty. 

Wskazówki/podpowiedzi:

1. Ukulane pulpety możemy również upiec w piekarniku, a później dodaj do sosu. Wtedy pieczemy w 180 st. na rumiany kolor. 
2. Takie pulpety są bardzo delikatne i mięciutkie dzięki dodaniu cukinii. I świetnie smakują również z innymi sosami. U nas często są jedzone w sosie pomidorowym (puszka pomidorów, kawałek masła, sól, trochę cukru, pieprz- dusimy ok 5 min i następnie blendujemy na gładko).
3. Pulpety wychodzą również bez dodania jajka :)Kiedyś mi zabrakło i wyszły tak samo dobre. 
4. Ci, którzy lubią bardziej zdecydowane smaki, polecam dodać do sosu ostrą paprykę lub suszone chili. Super podkręca smak sosu :)

Smacznego :)

Wasza Koszka 

Pita z mięsnymi kulkami w stylu greckim

Pita z mięsnymi kulkami w stylu greckim

Hejka, kochani. Dzisiaj mam dla Was pomysł na niezwykle pyszny, aromatyczny obiad po grecku. Zawsze fajnie spróbować coś nowego :) Mimo kilku kroków w przepisie, zrobicie go naprawdę szybko, bez obaw :) i oczywiście jest bardzo prosty, a smak obłędny ;)

 Lista produktów:

Mięsne kuleczki:

• 400 gr mięsa mielonego z kurczaka
• 50 gr bułki tartej 
• Skórka z jednej cytryny 
• 2 ząbki czosnku 
• Mały pęczek pietruszki 
• Przyprawy: po pół łyżeczki: oregano, kmin rzymski, czerwona papryka, wędzona papryka, sól, pieprz

Pita (4 szt.):

• 250 gr maki 
• 3 gr suszonych drodzy 
• 170 ml cieplej wody
• 1 płaska łyżka oliwy z oliwek
• Szczypta soli 

Sos tzatziki:

• 150 ml jogurtu typu greckiego
• Połowa dużego ogórka (bez skórki)
• Sok i skórka z małej cytryny
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo do podania zielony ogórek, czerwona cebula, ser feta.

Sposób przygotowania:

Do zrobienia kulek mięsnych, wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy najpierw na średnim ogniu (6/10 indukcja) do zarumienienia z każdej strony. Potem zmniejszamy do 3/10, przykrywamy i smażymy ok 10 min.

Pita:

Pita się przygotowuje również prosto :)

Wszystkie składniki razem mieszamy, ciasto przykrywamy folia i chowamy w ciepłe miejsce, bez przeciągów na 60-90 min. Po tym czasie, dzielimy ciasto na 4 części i wałkujemy każda na ok 15 cm. średnicy. Smażymy każdy placek osobno na suchej patelni do zarumienienia się.

Po usmażeniu każda pite smarujemy lekko masełkiem :) 

 Do sosu ogórka ścieramy na średnich oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy sok i skórkę z cytryny Oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy. 

Pozostało złożyć nasze pyszne pity. Na jeden placek nakładamy 2-3 kulki mięsne, pokrojony ogórek, cebule, polewamy sosem i posypujemy pokruszoną feta. Gotowe :)

Teraz zajadamy z przyjemnością ☺️

Smacznego.

Wasza Koszka :*

Zwykła niezwykła zupa dyniowa

 Zwykła niezwykła zupa dyniowa 

Składniki: 

• 2 l.bulionu (warzywny/drobiowy)
• 350-400 gr dyni 
• 2 średnie ziemniaki 
• 1 marchewka 
• Pół cebuli
• Ząbek czosnku 
• 200 gr cieciorki z puszki/słoika
• 200 ml mleka kokosowego 
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra czerwona, cynamon, kminek mielony, kurkuma, imbir mielony (można użyć również świeżego)- po ok. Pół łyżeczki, sól do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynie i ziemniaki obrać oraz pokroić w kostkę. Marchewkę w krążki (można użyć ugotowana z bulionu). Bulion zagotować wrzucić pokrojone warzywa. 

W międzyczasie cebule pokroić w kosteczkę, czosnek w plasterki. Na łyżce oleju podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Po chwili dodać przyprawy i podgrzewacz ok.minuty (w taki sposób przyprawy oddadzą jeszcze więcej smaku i aromatu. 

Gdy ziemniaki, dynia i marchewka (jeżeli używamy już ugotowana marchewkę, dodajemy ja później razem z cieciorka) będą miękkie, do garnka dodajemy odcedzoną cieciorkę, podsmażona cebulkę z czosnkiem i przyprawami oraz mleczko kokosowe. Zagotowujemy i wyłączamy zupkę. W razie potrzeby dosolić. Całość miksujemy na gładki krem. Podać proponuje z pestkami dyni i grzankami.

Smacznego :)

Wasza Koszka 😘

Rolada bezowa z truskawkami

Cześć, kochani.

Mam dla Was dzisiaj przepis na coś obłędnie dobrego. Ulubiony deser mojego męża. Osobiście nie przepadam za bezami, ale tą roladę kocham całym sercem :) Jest naprawdę prosta w wykonaniu, a wierzcie mi, ze posmakuje każdemu ;)

Składniki:

 Beza :

• 4 białka 
• 170 gr cukru pudru
• 1 łyżeczka maki ziemniaczanej 
• 1 łyżka soku z cytryny
• 70-80 gr płatków migdałów( może być więcej )
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 20 gr cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 300 gr truskawek/malin/innych jagód 

Sposób przygotowania:

Białka ze szczypta soli ubijamy na średnich obrotach. Gdy pojawi się lekka piana, stopniowo po łyżce dodajemy cukier puder. Po dodaniu całego cukru pudru, wlewamy wymieszana mąkę ziemniaczane z sokiem z cytryny. Ubijamy białka aż będzie sztywna piana. 

Na blaszkę kładziemy papier do pieczenia i rozprowadzamy ubite białka tak by były grubości ok 1,5 cm. Posypujemy płatkami migdałów. 

Pieczemy w 150 st. Ok 20-25 min. Potrzeć by beza była zarumieniona ale nie wyschnięta.

Po upieczeniu, dać bezie wystygnąć. Obrócić beze płatkami do dołu i wyłożyć na czysta ścierkę, odklejając papier. Ładnie się odkleja. Ale ma być papier, nje folia ;)

Śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Truskawki kroimy na mniejsze kawałeczki. 

Smarujemy nasza beze ubita śmietanka, układamy owoce i delikatnie za pomocą ściereczki zwijamy roladę.

 Tak przyrównana roladę przykrywamy ścierka i wstawiamy do lodówki minimum na 2h, najlepiej cała noc. Później chowamy się i wcinamy ze smakiem. Jest przepyszna, mówię Wam 😉

Curry z batatami, krewetkami i szpinakiem

Cześć :)

Patrzę na zdjęcie i aż mi ślinka cieknie na wspomnienie tego obiadku :) Wykombinowałam ostatnio w kuchni coś przepysznego, i co bardzo polecam Wam wypróbować. Słodko - pikantne curry na bazie mleczka kokosowego z batatami i krewetkami. Pycha pycha, mówię ;)

Lista składników:

• Mleczko kokosowe - puszka 400 ml
• Batat- 300 - 400 gr.
• Krewetki - 200 gr
• Szpinak - duża garść 
• Żółta pasta curry - 1 łyżeczka z górka 
• Sól do smaku 
• Cebula - jedna mała lub połówka 
• 2 żabki czosnku 
• Oliwa do smażenia 
• Ryż do podania 

Sposób przygotowania:

Batata kroimy w większa kostkę, krewetki obieramy. Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek w cienkie plasterki. Na patelnie dajemy łyżkę oliwy oraz cebule z czosnkiem, podsmażamy aż cebula się zeszkli. Po tym czasie dodajemy pastę curry i chwileczkę podgrzewamy mieszając. Później na patelnie z cebulką i pastą wlewamy mleczko kokosowe i dokładnie mieszamy. Do mleczka dodajmy pokrojony batat i gotujemy ok 10 min, aż batat będzie mięciutki.

Potem dodajmy krewetki i gotujemy dosłownie 3 min, aż krewetki będę różowe. Następnie dodajemy szpinak i chwilkę dusimy aż straci w objętości. Doprawiamy do smaku solą i ostra papryka (w razie potrzeby, pasta curry jest dość pikantna). I gotowe :)

 Najlepiej smakuje w towarzystwie ryżu. 

P.S. Danie smakuje również pysznie bez krewetek, wtedy mamy danie wegańskie ;) 

Życzę smacznego :)

Wasza Koszka :*

Pstrąg łososiowy pieczony w całości

Cześć :)

Przygotowałam dla Was dzisiaj prosty przepis na pyszna, zdrową i aromatyczną rybkę z piekarnika. Będziemy potrzebowali dosłownie kilku składników ok. 45 min czasu i pyszniutki  obiad wyląduję na naszych talerzach ;)

Lista składników: 

• 1-2 pstrągi łososiowe lub tęczowe
• 2 cytryny
• kawałek zimnego masła
• pęczek pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od tego, że ustawiamy piekarnik na 220 st.

Następnie dokładnie myjemy i osuszamy, już wypatroszoną rybę. Z dwóch stron po całej długości robimy dość głębokie nacięcia, co 1,5-2 cm. Dokładnie solimy, pieprzymy i polewamy rybę sokiem z polowy cytryny, również w środku. Następnie kroimy masło w małe plasterki i wkładamy w nacięcia, które wcześniej zrobiliśmy. 

Do środka pstrąga wkładamy pęczek pietruszki, parę kawałeczków masła oraz kilka plastrów cytryny. Resztę cytryny pokrojonej w cienkie plastry wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowaną rybę kładziemy na plastrach cytryny i wkładamy do piekarnika na ok. 35 min (zależy od wielkości ryby,mój ważył 600 gr.)

Bardzo polecamdo wypróbowania ten przepis. Jest niezwykle prosty, a rybka wychodzi soczysta i bardzo aromatyczna.

Smacznego :)

Wasza Koszka :*

Najlepsze ciasto z jabłkami

Cześć :)

Mam dla Was dzisiaj moje ulubione niezawodne ciasto z jabłkami i pyszną masą budyniową. Przepis jest najlepsze dlatego, że pochodzi od mojej ukochanej mamusi :) Ciasto się przygotowuje błyskawicznie i również tak szybko znika z blaszki ;)

Lista składników:

Ciasto:

• 150 gr. masła
• 0,5 szkl. śmietany
• 2 szkl. mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl. drobnego cukru

Nadzienie:

• 2 jabłka
• 1 szkl. śmietany
• 0,7 szkł. drobnego cukru
• 1 jajka
• 1 łyżka mąki
• 2 duże łyżki budyniu (proszku) śmietankowego / ew. 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto łączymy razem i zagniatamy dość elastyczne ciasto. 1/3 zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do zamrażarki na ok. 30 min.

Póki ciasto jest w zamrażarce przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy ze skórki i nasion, kroimy w cienkie plasterki lub kosteczkę. Następnie łączymy wszystkie składniki nadzienia (oprócz jabłek) w osobnej misce.

Większą część ciasta wykładamy w formie, na to dajemy pokrojone jabłka i zalewamy przygotowanym nadzieniem. Na górę ścieramy zamrożone ciasto na tarce o grubych oczkach.

Ciasto wypiekamy ok. 40 min. (obserwować. aż góra ładnie się zrumieni) przy 180 st.

Życzę wszystkim smacznego :)

Wasza Koszka :*