Orzeszki od Mamy

Cześć Wszystkim :)

Dzisiaj będzie wyjątkowy post, bo z przepisem od mojej naukochańszej mamusi. Pewnie wiele z Was pamięta cudowne orzeszki ze słodziutkim nadzieniem w środku :) U nas to był zawsze przysmak na weselach czy jakichś większych imprezach i piekły je mama i ciocia w ilości hurtowej. Teraz mamy w domu elektryczną forme do ich wypiekania, a wcześniej były takie smieśne metalowe do robienia na kuchence. Coś takiego 

U mnie w domu robią orzeszki z nadzieniem kajmakowym, ale są też inne możliwości: z czekoladą czy innymi słodkimi kremami. Ja osobiście kocham te klasyczne kajmakowe, które pamiętam z dzieciństwa :)

Podzielę się dziasiaj z Wami sprawdzonym przepisem na ciasto do orzeszków. Wg tego przepisu piekła je moja babcia, a teraz pieką moje kochane mama i ciocia. Już nie trzymam Was w niepewności i podaję przepis ;)

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 180 gr. masła
• 200 gr. śmietany
• 1 łyżeczka sody / proszek do pieczenia
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3-4 szkl mąki 

Sposób przygotowania:

Masło roztopić. Jajka zmiksować mikserem z cukrem, aż cukier się roztopi. Do miski przesiać mąkę oraz mąkę ziemniaczaną, dodać sodę / pp. Do suchych składników dodać śmietanę, masło oraz jajka z cukrem. Wszystko razem dokładnie zmiksować. Ciasto powinno być gęstę (jak na zdjęciu).

Nagrzewamy naszą formę i małą łyżeczką nakładamy ciasto. 

Pieczemy orzeszki, aż będą złocisto - brązowe. 

Masę kajmakową można wymieszać z okruszkami, które zosatną od ciasta (albo też bez). Nakładamy masę do połówek orzeszków i składamy dwie razem. 

I zajadamy się pyszniutkimi słodyczami ;)

Z tej ilości składników wychodzi ich naprawdę potężna liczba (jak widać na fotce), można podzielić składniki na dwie porcje i wtedy wyjdzie ich mniej. Ale są tak pyszne, że znikają w mgnieniu oka ;)

Smacznego :)

Serniczek z dzieciństwa :)

Witam wszystkich serdecznie :)

Dzisiaj przygotowałam dla Was coś wyjątkowego - smak mojego dzieciństwa. Ostatnio naszła na mnie ochota odtworzyć przepis na coś, co podawali nam, jak chodziłam jeszcze do przedszkola. Taki cudowny mięciutki, delikatny, słodziutki sernik. Może nie jest to taki typowy sernik jaki znamy i kochamy, ale jest również pyszny i ciężko jest utrzymać, żeby poprzestać na jednym kawałku. Ale mam dla Was taki przepis, że bez problemu możecie zjeść nawet cały taki serniczek ;) A więc przedstawiam obiecany przepis na to cudo :)

Składniki:

• kostka chudego twarogu (250 gr.)
• 2 jajka
• 2 łyżki kaszy manny
• 50 ml mleka
• szczypta soli
• coś do posłodzenia
• jagody, maliny lub inne owoce

Sposób przygotowania:

Kaszę mannę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 10 min, żeby troszkę spęczniała. 

Jajka blendujemy z twarogiem, dodajemy słodzidło (ja użyłam ok. 2 łyżek miodu) i sól. Po 10 minutach dodajemy kaszę z mlekiem i wszystko jeszcze raz dokładnie blendujemy/mieszamy i dodajemy jagody/inne owoce. 

Nasz serniczek pieczmy w 200 st. ok. 30-40 minut (zależy od wielkości formy, jeżeli używamy większej, to czas pieczenia jest krótszy).

Świetnie smakuje na ciepło, polany jogurtem ;)

Życzę wszystkim smacznego :*

Czekoladowy chlebek bananowy

Cześć wszystkim :)

Podzielę się z Wami dzisiaj przepisem na cudowny czekoladowy chlebek bananowy. Jest przepyszny - słodki, wilgotny i czekoladowy ;) Wypróbowałam już sporo przepisów na chlebki bananowe, i takie tradycyjne, i z różnymi dodatkami, ale to ten czekoladowy jest numerem 1 ;) Ciasto zawsze wychodzi, i w zależności od ilości użytych bananów, jest mniej lub bardziej wilgotne. Ja osobiście uwielbiam dodać troszkę ich więcej i wtedy smakuje ono jak prawdziwe brownie - jest wilgotne i czekoladowe :) Nie dodaje do tego ciasta cukru, jedynie troszkę miodu, a i tak dzięki dojrzałym bananom jest słodziutkie :)

Składniki:

• 2-3 bardzo dojrzałe banany
• 175 gr. mąki (każdy rodzaju, oprócz kokosowej)
• 60 gr. ciemnego kakao
• 55 gr. oleju kokosowego / masła klarowanego (płynnego)
• 130 gr. jogurtu naturalnego / śmietany
• 2 jajka
• miód / ew. inne słodzidło 
• łyżeczka pdp

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy suche składniki - przesianą mąkę (ja najczęściej używam ryżowej, owsianej lub kukurydzianej), kakao i pdp. 

W osobnej misce rozgniatamy banany. Przekładamy je do suchych składników, dodajemy jogurt, jajka i miód (ja dodaje ok, 1 dużej łyżki). Wszystko dokładnie mieszamy, można użyć miksera, ale ręcznie też się da :)

Przygotowujemy formę na nasz chlebek. Przy wypiekach każdego rodzaju stosuje sprawdzoną metodę - formę smaruję zimnym masłem i oprószam mąką. Z tak przygotowanej formie każde ciasto z łatwością dostaniemy  :) 

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w 160 st. (góra-dół) ok. 60-70 min. Należy sprawdzić patyczkiem. Jednak w przypadku, gdy dodamy większą ilość bananów ciasto będzie dość wilgotne w środku i przy sprawdzaniu jego gotowości, należy sugerować się dobrze przypieczoną gorą :).

Po tym jak chlebek upiecze się należy pozostawić go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na ok, 20-30 min.

Życzę wszystkim smacznego i mam nadzieje, że ten chlebek bardzo Wam posmakuje :)