Spaghetti z krewetkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Witam, kochani :)

Dzisiaj wpadamy we Włoskie tematy i przygotujemy przepyszny makaron z krewetkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Same zdrowe rzeczy ;) Bo kto nie lubi zajadać się spaghetti, a to jeszcze w towarzystwie takich wspaniałych dodatków. Będziecie potrzebować tylko kilku składników, 15 min. czasu w kuchni i 3 min., żeby to wszamać;) Oczywiście do tego ostatniego żartuje, ale ten makaron wychodzi tak dobry, że ciężko się powstrzymać o dokładkę ;)

A więc do dzieła ;)

Składniki:

• 200 gr. spaghetti
• 200-250 gr. krewetek
• 2 duże garści świeżego szpinaku
• 4-5 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 2 ząbki czosnku
• pół cebuli
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente. 

Krewetki, jeżeli są zamrożone - rozmrażamy i czyścimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek w cienkie plasterki.

Na mocno rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek razem z krewetkami ok.3-4 min. Po tym czasie, wyjmujemy krewetki.

Na patelnie do już podsmażonego czosnku dodajemy cebulę oraz szpinak.

Dusimy wszystko, aż szpinak zmięknie.

Na patelnie dodajemy krewetki, pokrojone w plastry suszone pomidory, krewetki oraz ugotowany makaron. Możemy również wlać łyżkę oleju z pomidorów (dla zapachu oraz przyjemnego posmaku suszonych pomidorów). Wszystko razem mieszamy. 

Gotowe danie przekładamy na talerze, posypujemy startym parmezanem i rozkoszujemy się smakami Italii :)

Smacznego, kochani ;)

Kurczak z orzechami nerkowca po tajsku

Witam wszystkich serdecznie :)

Dzisiaj u mnie na blogu smaki wakacji, które w tym roku spędziliśmy w Tajlandii. Jak już wspominałam w poście o naszej wycieczce, jedzenie w tej pięknej krainie było po prostu rewelacyjne. Wszystko co próbowaliśmy bardzo nam smakowało, absolutnie nasze smaki :)

Oczywiście były też i nasze ulubieńcy wśród tajskich potraw, jak na przykład Pad Thai, zupa Tom Kha, świeżutkie owoce morza w pysznych sosach. Natomiast absolutnym hitem dla Nas okazał się Gai Pad med Mamuang - kurczak z warzywami w słodko - pikantnym sosie z dodatkiem prażonych orzechów nerkowca. Danie to od pierwszego kęsa skradło nasze serca i podniebienia ;) 

Od razu po powrocie z wakacji, już w swojej kuchni, spróbowałam odtworzyć to cudo. Nie ukrywam, żeby wyszło bardzo zbliżone w smaku do tego, co jedliśmy na miejscu w Tajlandii, było kilka prób. Ale efekt końcowy - REWELACJA ;) Po prostu musicie tego spróbować ;)

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2-3 ząbki czosnku (zależy jak duże są)
• 1/2 czerwonej cebuli
• olej kokosowy / rzepakowy / slonecznikowy
• 1 marchewka
• 1/2 dużej czerwonej papryki (można użyć np. zielonej i czerwonej)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• sól
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 50 ml. wody
• ok. 60 gr. orzechów nerkowca
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Orzechy nerkowca podrażamy na suchej patelni, do momentu, aż dobrze się zrumienią.

Kurczaka kroimy w niedużą kostkę. Warzywa obieramy ze skórki, marchewkę kroimy w słupki, paprykę w średniej wielkości kostkę, cebulę w piórka, a czosnek w cieniutkie plasterki.

W woku albo patelni nagrzewamy 3 łyżki oleju i dodajemy kurczaka, cebulę oraz czosnek. Wszystko solimy. Na średnim ogniu podsmażamy wszystko, co jakiś czas mieszając, aż kurczak zrumieni się.

Następnie dodajemy na patelnię marchewkę, paprykę, ostrą paprykę w proszku oraz dolewamy wodę. Smażymy wszystko ok. 30 sek. Po tym czasie dodajemy sosy sojowy oraz ostrygowy oraz brązowy cukier. Wszystko mieszamy i smażymy jeszcze ok. 1-2 min., żeby sos zredukował się. 

Na patelnię dodajemy podprażone orzechy nerkowca oraz pokrojony szczypiorek. Wszystko razem mieszamy, żeby sos oblepił wszystkie składniki. I gotowe :)

Danie podajemy z ryżem i delektujemy się tymi pysznościami ;)

Grzanki z serem halloumi i pieczoną papryką

Witam wszystkich, którzy odwiedzą mojego bloga :)

Przygotowałam dzisiaj dla Was propozycje troszkę bardziej wyrafinowaną, ale na prawdę bardzo prostą w przyrządzeniu. Będą to grzanki z greckim serem halloumi, pieczoną papryką, roszponką oraz pysznym sosem na bazie miodu oraz octu balsamicznego. Takie grzaneczki świetnie sprawdzą są na długie leniwe niedzielne śniadanko, lunch czy romantyczną kolacje ;)

Składniki:

• Ulubione pieczywo
• Ser halloumi
• 1 papryka
• Roszponka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• pestki granatu
• Oliwa z oliwek
• Świeża figa (nie jest konieczna)

Sposób przygotowania:

Paprykę myjemy oraz czyścimy ze środka. Następnie kroimy na pół i układamy na blaszce środkiem do dołu. Pieczemy w 180 st. 30-35 min., aż papryka wyraźnie podpiecze się, a nawet troszkę się spali (nie szkodzi, ponieważ i tak będziemy ściągać skórkę). 

Żeby skórka łatwiej zeszła, układamy upieczoną już paprykę do naczynia i przykrywamy folią. Po 10-15 min. skórka będzie odchodzić sama :)

W tym czasie, kiedy nasza papryka odpoczywa, przygotujemy resztę składników na grzanki. Ser kroimy na ok.1,5 cm kawałki i smażymy na grillu albo zwykłej patelni, aż pojawi się ładnie zrumieniona skórka. Pieczywo kroimy na ok. 2 cm kawałki i podpiekamy na grillu, patelni albo w piekarniku. 

Dla sosu należy zmieszać miód z octem balsamicznym i lekko podgrzać, żeby łatwiej się połączyły. Później dać troszkę ostygnąć.

Kiedy chlebek i ser będą już upieczone, możemy składać naszą kanapkę :)

Kawałki pieczywa skrapiamy oliwą. Nakładamy na chlebek po kolei roszponkę, pieczoną paprykę, ser. Polewamy naszą kanapkę sosem, posypujemy pestkami granatu i gotowe ;)

Koniecznie spróbujcie tych grzanek, bo są przepyszne :)

Smacznego ;)