Drobiowe kotlety mielone pełne warzyw

Cześć, kochani :)

Mielone, ziemniaczki i mizeria…🤤 Mniam, chyba dużo znajdzie się tutaj osób, które kochają taki zestaw obiadowy - ja bardzo 🙋‍♀️😅 A co jakbyśmy troszkę zmieniliśmy te sławne mielone z wieprzowiny na mniej tłustą wersję mięsa mielonego i napakujemy nasze kotleciki porcja witamin? 😉 Brzmi dobrze? To do dzieła 👩🏻‍🍳

Oto przepis na kotlety mielone z brokułami i marchewką:

Składniki:

400g mięsa mielonego (pierś z kurczaka albo indyka)

4-5 różyczek brokuła 

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1/2 łyżeczki soli (albo do smaku)

1/2 łyżeczki pieprzu

pól szkl wody/bulionu

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, tak samo brokuła.

Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na małej ilości oleju. Czosnek obierz i drobno pokrój.

W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, warzywami solą i pieprzem.

Formujmy kotlety dobrze zwilżonymi rękoma i układamy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Kiedy kotleciki dobrze się zrumienią z dwóch stron, podlej pół szklanki cieplej wody/bulionu i niech się duszą pod przykryciem ok. 10-15 min, aż płyn wyparuje. Dzięki temu będą naprawdę delikatne, rozpływające się w ustach 🤤

Gotowe kotlety mielone podajemy na ciepło, np. z ziemniakami albo kasza i surówką z kiszonej kapusty.

Życzę Wam smacznego 😊

Wasza Kosza ❤️

Tagliatelle z pesto z czosnku niedźwiedziego i szparagami

Cześć kochani :)

Na dworze mamy wiosnę (we Wrocławiu co prawda na razie bardziej przypomina jesień). Mimo to, czuć już w powietrzu przebijać się ciepło, dłuższe wieczory, kwitnące drzewa- przyroda budzi się z zimowego letargu. Na targach tez już można znaleść pierwsze wiosenne nowalijki :) Koniec kwietna- początek maja mi najbardziej kojarzy się z jedna bardzo wyczekiwana roślinka - czosnkiem niedźwiedzim. Uwielbiam jego mocny niepowtarzalny smak, a to że sezon na niego jest tak krótki, jeszcze bardziej podbija jego wyjątkowość :) W tym roku, udoskonaliłam swój przepis na pesto i już spieszę się z Wami podzielić tym prostym, ale jakże aromatycznym i pysznym daniem :)

Składniki:

Pesto z czosnku niedźwiedziego-

• Pęczek czosnku niedźwiedziego 
• 50 gr orzechów (mix nerkowce/migdały, same nerkowce bądź same migdały)
• 50 gr parmezanu/pecorino
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• Sok z połowy małej cytryny
• Sol i pieprz do smaku

Dodatkowo -

• Pół pęczka szparagów
• Makaron tagliatelle
• 3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania:

Składniki na pesto wkładamy do malaksera/blendera/termomixa i blendujemy do 

uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji.

Szparagiem wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2 min. Makaron gotujemy wg wskazań na opakowaniu (można użyć wody po szparagach). 

Na patelnię wykładamy ok połowy naszego pesto (porcja na dwie osoby), dodajemy pare łyżek wody od makaronu i podgrzewamy. Następnie stopniowo, po jednej łyżce dodajemy śmietanę, za każdym razem dobrze mieszając sos. Do momentu, aż dodamy cała śmietanę i sos będzie jednolity. 

Wyłączamy kuchenkę, do sosu dodajmy ugotowane szparagi oraz makaron. Wszytko mieszamy. Nakładamy na talerze, posypujemy startym parmezanem i zakładamy się :)

Smacznego :)

Dajcie znać, czy Wy tez zakochaliście w tej niezwykłej roślinne ☺️

Wasza Koszka ❤️ 

Moje sposoby na przeziębienie i lepszy immunitet

 

Cześć, kochani!

Przyszła jesień, a z nią przeziębienia, katar, kaszel i takie inne "przyjemności". W dzisiejszym poście bardzo chciałabym podzielić się tym, jak sobie radzimy z tym, oby dolegliwości chorobowe szybko minęły i w przyszłości jak najrzadziej powracały. Oczywiście o zdrowie dbamy przez cały rok, jak najczęściej spacerujemy, jemy dużo sezonowych warzyw i owoców :) A to już na pewno każdy z Was wie ;)

1.Mors- czyli a'la kompot z żurawiny

Na pierwszy ogień przedstawiam Wam napój bez którego nie wyobrażam sobie przejście żądnego przeziębienia. Świeże owoce żurawiny zawiera bardzo dużo witaminy C, ale również witaminy z grypy A i B. Bardzo polecam w sezonie zakupy parę kg świeżych jagód oraz ich zamrożenie na zimę oraz wczesną wiosnę.

Do przygotowania morsu potrzebne będą nam:

1. Żurawina

2. Woda

3. Miód

Sposób przygotowania:

Żurawinę myjemy, umieszczamy w  kielichu blendera i miksujemy, aż żurawina puści sok. Zmiksowane owoce przekładamy do czystej gazy i odciskamy sok (zachowujemy na później).

Resztę owoców umieszczamy w garnku i zalewamy wodą (trzy razy więcej niż było owoców). Gotujemy owoce na wolnym ogniu 15-20 min. Po tym znowu odciskamy owoce na gazie i do powstałe napoju dodajemy wcześniej pozyskany sok. Kiedy napój nieco ostygnie, dodajemy miód do smaku. Mors jest gotowy. Jest pyszny i bardzo bardzo zdrowy.

2. Teraz podam Wam przepis na miksturę do inhalacji, która genialnie pomaga na uciążliwy katar i kaszel.

Po łyżce 

• Szałwii 
• Rumianku
• Tymianku
• Soli morskiej

1 duża cebula starta na tarce

Wszystko umieścić w garnku, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu 20 min. Po tym czasie, przecedzić przez gazę i z tym roztworem robić inhalację. Bardzo ważne po tym inhalacjach nie wychodzić na dwór przez 6-8h!

3. Trzecim sposobem na dobre zdrówko jest moczenie nóżek :)

Im częściej tym lepiej, ale wystarczy codziennie na 10-20 min potrzymać stopy w ciepłej wodzie. Ten zabieg polecam nawet wtedy kiedy się nie choruję.

4. Dużo płynów. 

Nie muszą być gorące, wystarczy nawet zwykła woda. Nawadniajmy się.

5. I na koniec coś z aptecznej półki - Naturalne oleje EstroVita. 

Nie jest to żądna reklama, polecane dawno przez wielu znajomych. Super naturalny skład, są wersje dla dzieci oraz dorosłych.

Również pamiętamy o odpowiedniej dawce wit. D przez cały rok.

Bądźcie zdrowi!

Wasza Koszka :*

Gnocchi w najlepszym sosie kurkowym

Kurki… Moje najukochańsze grzyby. Zawsze będę mi się kojarzyć z latem, dzieciństwem i domem. W sezonie potrafię kilka razy w tygodniu gotować Dania z kurkami: sosy, zupy, a nawet pizza. Dzisiaj mam dla was przepis na bardzo prosty i obłędnie pyszny sos z kurkami. U mnie w towarzystwie gnocchi, natomiast świetnie będzie pasować również do każdego makarony, kaszy czy ryżu. Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

• Kurki 200-300 gr
• Mascarpone 100 gr
• Sok z cytryny 2 łyżki 
• Pęczek koperku 
• Cebula
• Sól, pieprz, kurkuma
• Woda/bulion 

Sposób przygotowania:

Cebule kroimy w drobna kostkę i smażymy ma łyżce oleju, aż lekko się zeszkli. W tym czasie myjemy kurki, i kroimy je na mniejsze kawałki. Dodajemy grzyby na patelnie z cebula i smażymy, aż kurki wyparuje cala woda z kurek.

 Dodajemy sól, pieprz oraz kurkumę (duża szczypta). Następnie wlewamy pół szklanki wody/bulionu i mascarpone. Wszystko razem dusimy ok 7-10 min na średnimi ogniu, aż sos zrobi się gesty. Na końcu dodajmy sok z cytryny oraz posiekany koperek. 

Osobno gotujemy gnocchi/kopytka. Łączymy z sosem, posypujemy parmezanem i rozkoszujemy się tym prostym, ale jakże pysznym daniem :)

*do sosu w sezonie można dodać również wcześniej ugotowany i obrany bób.

 

Smacznego :)

Wasza Koszka :*

Pulpeciki z bobem w sosie koperkowym

 

Cześć, kochani. 

Dzisiaj skorzystałam z tego ze sezon na bob jeszcze trwa i przygotowałam dla Was super letni przepis na delikatne pulpeciki z bobem w sosie koperkowym. Jest to idealny pomysł na obiad czy kolacja dla całej rodziny. Maluszki chętnie pałaszują te mięciutkie pulpety, sprawdzone info ;)

Lista składników:

Pulpety

• Mięso mielone drobiowe 400 gr
• Cukinia jedna mała ok 300 gr
• Jajko
• Kasza manna 100 gr
• Sól, pieprz, ew. przyprawa do kurczaka 
• Mąka do obtoczenia pulpetów 
• Olej do smażenia 

Sos koperkowy z bobem

• Bob 500 gr
• Śmietanka 12-18% 250 ml
• Koperek
• Bulion/woda 150 ml
• Cebula 
• Sól, pieprz
• Dwie łyżki soku z cytryny 

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od wyrobienia pulpetów. Cukinia ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodaje pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Łyżka nabieramy farsz i formujemy kuleczki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Po kolei obtaczamy kuleczki w mące. Następnie wykładamy obtoczone pulpety na patelnie z rozgrzanym oleju. Smażymy z każdej stron do zrumienienia się. Wykładamy usmażone pulpety na talerz. 

Sos koperkowy:

Na tą samej patelni co smażyliśmy pulpety, dodajemy pokrojona w kostkę cebulę. Smażymy aż cebula zmięknie, ok.3-4 min. Dodajemy usmażone pulpety, wlewamy bulion/wodę i gotujemy ok 5 min. Następnie dodajemy bob oraz wlewamy śmietankę. Gotujemy wszystko razem następne 5 min na średnim ogniu. Na koniec dodajemy sok z cytryny oraz posiekany koperek. 

Gotowe :)

Podajemy z ulubioną kaszą/ziemniakami oraz ulubiona surówka. U nas latem króluje surówka z młodej kapusty. 

Wskazówki/podpowiedzi:

1. Ukulane pulpety możemy również upiec w piekarniku, a później dodaj do sosu. Wtedy pieczemy w 180 st. na rumiany kolor. 
2. Takie pulpety są bardzo delikatne i mięciutkie dzięki dodaniu cukinii. I świetnie smakują również z innymi sosami. U nas często są jedzone w sosie pomidorowym (puszka pomidorów, kawałek masła, sól, trochę cukru, pieprz- dusimy ok 5 min i następnie blendujemy na gładko).
3. Pulpety wychodzą również bez dodania jajka :)Kiedyś mi zabrakło i wyszły tak samo dobre. 
4. Ci, którzy lubią bardziej zdecydowane smaki, polecam dodać do sosu ostrą paprykę lub suszone chili. Super podkręca smak sosu :)

Smacznego :)

Wasza Koszka 

Pita z mięsnymi kulkami w stylu greckim

Pita z mięsnymi kulkami w stylu greckim

Hejka, kochani. Dzisiaj mam dla Was pomysł na niezwykle pyszny, aromatyczny obiad po grecku. Zawsze fajnie spróbować coś nowego :) Mimo kilku kroków w przepisie, zrobicie go naprawdę szybko, bez obaw :) i oczywiście jest bardzo prosty, a smak obłędny ;)

 Lista produktów:

Mięsne kuleczki:

• 400 gr mięsa mielonego z kurczaka
• 50 gr bułki tartej 
• Skórka z jednej cytryny 
• 2 ząbki czosnku 
• Mały pęczek pietruszki 
• Przyprawy: po pół łyżeczki: oregano, kmin rzymski, czerwona papryka, wędzona papryka, sól, pieprz

Pita (4 szt.):

• 250 gr maki 
• 3 gr suszonych drodzy 
• 170 ml cieplej wody
• 1 płaska łyżka oliwy z oliwek
• Szczypta soli 

Sos tzatziki:

• 150 ml jogurtu typu greckiego
• Połowa dużego ogórka (bez skórki)
• Sok i skórka z małej cytryny
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo do podania zielony ogórek, czerwona cebula, ser feta.

Sposób przygotowania:

Do zrobienia kulek mięsnych, wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy najpierw na średnim ogniu (6/10 indukcja) do zarumienienia z każdej strony. Potem zmniejszamy do 3/10, przykrywamy i smażymy ok 10 min.

Pita:

Pita się przygotowuje również prosto :)

Wszystkie składniki razem mieszamy, ciasto przykrywamy folia i chowamy w ciepłe miejsce, bez przeciągów na 60-90 min. Po tym czasie, dzielimy ciasto na 4 części i wałkujemy każda na ok 15 cm. średnicy. Smażymy każdy placek osobno na suchej patelni do zarumienienia się.

Po usmażeniu każda pite smarujemy lekko masełkiem :) 

 Do sosu ogórka ścieramy na średnich oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy sok i skórkę z cytryny Oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszamy. 

Pozostało złożyć nasze pyszne pity. Na jeden placek nakładamy 2-3 kulki mięsne, pokrojony ogórek, cebule, polewamy sosem i posypujemy pokruszoną feta. Gotowe :)

Teraz zajadamy z przyjemnością ☺️

Smacznego.

Wasza Koszka :*

Zwykła niezwykła zupa dyniowa

 Zwykła niezwykła zupa dyniowa 

Składniki: 

• 2 l.bulionu (warzywny/drobiowy)
• 350-400 gr dyni 
• 2 średnie ziemniaki 
• 1 marchewka 
• Pół cebuli
• Ząbek czosnku 
• 200 gr cieciorki z puszki/słoika
• 200 ml mleka kokosowego 
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra czerwona, cynamon, kminek mielony, kurkuma, imbir mielony (można użyć również świeżego)- po ok. Pół łyżeczki, sól do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynie i ziemniaki obrać oraz pokroić w kostkę. Marchewkę w krążki (można użyć ugotowana z bulionu). Bulion zagotować wrzucić pokrojone warzywa. 

W międzyczasie cebule pokroić w kosteczkę, czosnek w plasterki. Na łyżce oleju podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Po chwili dodać przyprawy i podgrzewacz ok.minuty (w taki sposób przyprawy oddadzą jeszcze więcej smaku i aromatu. 

Gdy ziemniaki, dynia i marchewka (jeżeli używamy już ugotowana marchewkę, dodajemy ja później razem z cieciorka) będą miękkie, do garnka dodajemy odcedzoną cieciorkę, podsmażona cebulkę z czosnkiem i przyprawami oraz mleczko kokosowe. Zagotowujemy i wyłączamy zupkę. W razie potrzeby dosolić. Całość miksujemy na gładki krem. Podać proponuje z pestkami dyni i grzankami.

Smacznego :)

Wasza Koszka 😘