Schab z karmelizowanymi warzywami

Witam wszystkich, kochani czytelnicy :)

Po dłuższej przerwie, spowodowanej moim wyjazdem, wracam do Was z nowym przepisem :)

Do tej pory wieprzowina nie pojawiała się w daniach przeze mnie proponowanych, dlatego pomyślałam, że spróbuje wyczarować coś z tego rodzaju mięsa. Jednak nie będzie to klasyczny schabowy, jaki znamy i kochamy ;) Troszkę popracowałam nad tym, żeby wyszło coś pysznego, a zarazem nieskomplikowanego w przyrządzaniu. Przepis jak wszystkie moje propozycje będzie bardzo prosty, szybki i obiecuje, że przepyszny;)

Składniki:

• Schab (pokrojony na kotlety ok.1,5 cm)
• Czerwona cebula
• Papryka (żółta/czerwona/pomarańczowa)
• Jogurt naturalny
• Przecier pomidorowy/ketchup
• Cukier brązowy
• Sól
• Sos sojowy
• Papryka ostra
• Olej/oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy karmelizowane warzywa. Cebulę kroimy w plasterki, paprykę w paski.

Na patelnie wlewamy dwie łyżki oliwy/oleju i dodajemy pokrojone warzywa. Na średnim ogniu smażymy ok. 1 min. Po tym czasie dodajemy 2-3 łyżki brązowego cukru oraz łyżkę sosu sojowego. Warzywa dusimy do momentu, aż całkiem zmiękną.

W czasie kiedy cebula z papryką duszą się na patelni, przygotujemy mięsko. Które należy delikatnie rozbić, ale nie za bardzo. Mięso solimy oaz posypujemy ostrą papryką W miseczce mieszamy 2 łyżki jogurtu z 1,5 przecieru pomidorowego bądź ketchupu. Gotową mieszankę smarujemy mięsko.

Kiedy warzywa będą gotowe, nakładamy je na przygotowane już kotlety. Mięsko zapiekamy w 180 st. 15-20 min.

Tak przyrządzony schab jest bardzo soczysty, delikatny i aromatyczny. No a te karmelizowane warzywka na górze, po prostu mistrzostwo świata, musicie mi wierzyć ;)

Serdecznie zapraszam do wypróbowania tego przepisu i dzieleniem się wrażeniami ;)

Spaghetti z krewetkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Witam, kochani :)

Dzisiaj wpadamy we Włoskie tematy i przygotujemy przepyszny makaron z krewetkami, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Same zdrowe rzeczy ;) Bo kto nie lubi zajadać się spaghetti, a to jeszcze w towarzystwie takich wspaniałych dodatków. Będziecie potrzebować tylko kilku składników, 15 min. czasu w kuchni i 3 min., żeby to wszamać;) Oczywiście do tego ostatniego żartuje, ale ten makaron wychodzi tak dobry, że ciężko się powstrzymać o dokładkę ;)

A więc do dzieła ;)

Składniki:

• 200 gr. spaghetti
• 200-250 gr. krewetek
• 2 duże garści świeżego szpinaku
• 4-5 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 2 ząbki czosnku
• pół cebuli
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente. 

Krewetki, jeżeli są zamrożone - rozmrażamy i czyścimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek w cienkie plasterki.

Na mocno rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek razem z krewetkami ok.3-4 min. Po tym czasie, wyjmujemy krewetki.

Na patelnie do już podsmażonego czosnku dodajemy cebulę oraz szpinak.

Dusimy wszystko, aż szpinak zmięknie.

Na patelnie dodajemy krewetki, pokrojone w plastry suszone pomidory, krewetki oraz ugotowany makaron. Możemy również wlać łyżkę oleju z pomidorów (dla zapachu oraz przyjemnego posmaku suszonych pomidorów). Wszystko razem mieszamy. 

Gotowe danie przekładamy na talerze, posypujemy startym parmezanem i rozkoszujemy się smakami Italii :)

Smacznego, kochani ;)

Kurczak z orzechami nerkowca po tajsku

Witam wszystkich serdecznie :)

Dzisiaj u mnie na blogu smaki wakacji, które w tym roku spędziliśmy w Tajlandii. Jak już wspominałam w poście o naszej wycieczce, jedzenie w tej pięknej krainie było po prostu rewelacyjne. Wszystko co próbowaliśmy bardzo nam smakowało, absolutnie nasze smaki :)

Oczywiście były też i nasze ulubieńcy wśród tajskich potraw, jak na przykład Pad Thai, zupa Tom Kha, świeżutkie owoce morza w pysznych sosach. Natomiast absolutnym hitem dla Nas okazał się Gai Pad med Mamuang - kurczak z warzywami w słodko - pikantnym sosie z dodatkiem prażonych orzechów nerkowca. Danie to od pierwszego kęsa skradło nasze serca i podniebienia ;) 

Od razu po powrocie z wakacji, już w swojej kuchni, spróbowałam odtworzyć to cudo. Nie ukrywam, żeby wyszło bardzo zbliżone w smaku do tego, co jedliśmy na miejscu w Tajlandii, było kilka prób. Ale efekt końcowy - REWELACJA ;) Po prostu musicie tego spróbować ;)

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2-3 ząbki czosnku (zależy jak duże są)
• 1/2 czerwonej cebuli
• olej kokosowy / rzepakowy / slonecznikowy
• 1 marchewka
• 1/2 dużej czerwonej papryki (można użyć np. zielonej i czerwonej)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• sól
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 50 ml. wody
• ok. 60 gr. orzechów nerkowca
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Orzechy nerkowca podrażamy na suchej patelni, do momentu, aż dobrze się zrumienią.

Kurczaka kroimy w niedużą kostkę. Warzywa obieramy ze skórki, marchewkę kroimy w słupki, paprykę w średniej wielkości kostkę, cebulę w piórka, a czosnek w cieniutkie plasterki.

W woku albo patelni nagrzewamy 3 łyżki oleju i dodajemy kurczaka, cebulę oraz czosnek. Wszystko solimy. Na średnim ogniu podsmażamy wszystko, co jakiś czas mieszając, aż kurczak zrumieni się.

Następnie dodajemy na patelnię marchewkę, paprykę, ostrą paprykę w proszku oraz dolewamy wodę. Smażymy wszystko ok. 30 sek. Po tym czasie dodajemy sosy sojowy oraz ostrygowy oraz brązowy cukier. Wszystko mieszamy i smażymy jeszcze ok. 1-2 min., żeby sos zredukował się. 

Na patelnię dodajemy podprażone orzechy nerkowca oraz pokrojony szczypiorek. Wszystko razem mieszamy, żeby sos oblepił wszystkie składniki. I gotowe :)

Danie podajemy z ryżem i delektujemy się tymi pysznościami ;)

Grzanki z serem halloumi i pieczoną papryką

Witam wszystkich, którzy odwiedzą mojego bloga :)

Przygotowałam dzisiaj dla Was propozycje troszkę bardziej wyrafinowaną, ale na prawdę bardzo prostą w przyrządzeniu. Będą to grzanki z greckim serem halloumi, pieczoną papryką, roszponką oraz pysznym sosem na bazie miodu oraz octu balsamicznego. Takie grzaneczki świetnie sprawdzą są na długie leniwe niedzielne śniadanko, lunch czy romantyczną kolacje ;)

Składniki:

• Ulubione pieczywo
• Ser halloumi
• 1 papryka
• Roszponka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• pestki granatu
• Oliwa z oliwek
• Świeża figa (nie jest konieczna)

Sposób przygotowania:

Paprykę myjemy oraz czyścimy ze środka. Następnie kroimy na pół i układamy na blaszce środkiem do dołu. Pieczemy w 180 st. 30-35 min., aż papryka wyraźnie podpiecze się, a nawet troszkę się spali (nie szkodzi, ponieważ i tak będziemy ściągać skórkę). 

Żeby skórka łatwiej zeszła, układamy upieczoną już paprykę do naczynia i przykrywamy folią. Po 10-15 min. skórka będzie odchodzić sama :)

W tym czasie, kiedy nasza papryka odpoczywa, przygotujemy resztę składników na grzanki. Ser kroimy na ok.1,5 cm kawałki i smażymy na grillu albo zwykłej patelni, aż pojawi się ładnie zrumieniona skórka. Pieczywo kroimy na ok. 2 cm kawałki i podpiekamy na grillu, patelni albo w piekarniku. 

Dla sosu należy zmieszać miód z octem balsamicznym i lekko podgrzać, żeby łatwiej się połączyły. Później dać troszkę ostygnąć.

Kiedy chlebek i ser będą już upieczone, możemy składać naszą kanapkę :)

Kawałki pieczywa skrapiamy oliwą. Nakładamy na chlebek po kolei roszponkę, pieczoną paprykę, ser. Polewamy naszą kanapkę sosem, posypujemy pestkami granatu i gotowe ;)

Koniecznie spróbujcie tych grzanek, bo są przepyszne :)

Smacznego ;)

Fit naleśniki z kurkami i kurczakiem

Witam wszystkich, moi drodzy czytelnicy :)

Lato zbliża się ku końcowi, a to znaczy, że zaczyna się piękny sezon grzybowo - dyniowy - jabłkowy. W głowie już mam pełno nowych jesiennych przepisów dla Was - będzie pysznie, zdrowo i kolorowo;) 

A dzisiaj przygotowałam przepis na naleśniki w wersji fit z przepysznym nadzieniem w postaci kurek i kurczaczka. Można na raz zrobić większą ilość oraz zamrozić na później. Wspaniale nadają się żeby spakować do pudełka na lunch do pracy albo w podróż :)

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 2 jajka
• 200 ml. mleka
• 100 ml. wrzątku
• 150 gr. mąki ryżowej
• 50 gr. skrobi kukurydzianej (albo 40 gr mąki kukurydzianej i łyżka skrobi ziemniaczanej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (albo roztopionego oleju kokosowego)
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 filet z kurczaka
• 300 - 400 gr. kurek
• 1 cebula

 Sposób przygotowania:

Naleśniki:

Jajka ze szczyptą soli dokładnie mieszamy widelcem. Dodajemy mąkę ryżową oraz kukurydzianą. Po czym wlewamy mleko, olej oraz wrzątek. Wszystko bardzo dokładnie ze sobą łączmy, żeby nie było grudek. Ciasto ma być dość rzadkie, troszkę rzadsze niż na zwykłe naleśniki.

Na bardzo dobrze rozgrzanej patelni smażymy naleśniki, bez tłuszczu, z dwóch stron. 

Nadzienie:

Kurki, jeżeli używamy świeżych, należy dokładnie wyczyścić, umyć i ugotować ok. 15 min. W tym czasie pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Cebulę również należy pokroić w drobną kosteczkę. Kurczaka solimy, dodajemy ulubione przyprawy i smażymy na złoty kolor. 

Ugotowane kurki podsmażamy na patelni wraz z cebulą. 

Łączymy razem naszego usmażonego kurczaka oraz grzybki z cebulką. Łyżką nakładamy farsz na naleśniki i zawijamy w rulonik albo kopertę :)

Voilà zdrowe i pyszne naleśniki gotowe :)

Życzę wszystkim smacznego ;)

Brownie z cukinii

Witam wszystkich :)

Przygotowałam dzisiaj dla Was przepis na niezwykłe, zdrowe, mocno czekoladowe brownie z cukinii. Sezon na to warzywo jest w pełni, dlatego nie pozostaje nam nic - tylko korzystać na całego :) W mojej rodzinie cukinie kochamy pod przeróżną postacią - placków, leczo czy frytek. Ale w tej słodkiej czekoladowej wersji skradła Nasze serca :)

Składniki:

• 2 szkl. cukinii
• 2 duże jajka
• 250 gr. mąki
• 3,5 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżki płynnego oleju kokosowego
• słodzidło
• ew. gorzka czekolada  i olej kokosowy do polewy

Sposób przygotowania:

Cukinie obieramy ze skórki i ścieramy na dużych oczkach. Do startej cukinii dodajemy szczyptę soli i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dokładnie odciskamy z wody. 

Do odciśnietej cukinii dodajemy mokre skałdniki: banan rozgnieciony widelcem, jajka, olej kokosowy i miód (jeżeli akurat go używacie jako słodzidła). Wszystko dokładnie mieszamy, żeby składniki dobrze połączyły się.

Po tym dodajemy suche składniki: przesianą mąkę*, kakao, proszek do pieczenia i cukier/ksylitol (jeżeli używacie tego rodzaju słodzidło). Wszystko dokładnie ze sobą łączymy.

*użyłam w tym przepisie mąki ryżowej, ale może też być owsiana, orkiszowa, jaglana, pełnoziarnista lub zwykła pszenna. Nie polecam natomiast do tego ciasta mąki gryczanej, wg mnie nie dobrze łączy się z kakao :)

Jeżeli używamy metalowej formy do ciasta, to wcześniej smarujemy je zimnym masłem oraz opraszamy mąką. 

Gotowe ciasto przelewamy do tak przygotowanej formy i pieczmy ok. 35-40 min. w 180 st. (do suchego patyczka).

Ciasto wychodzi wilgotne, mocno czekoladowe i absolutnie przepyszne :)

Po wystygnięciu ciasto można polać roztopioną gorzką czekoladą z odrobiną oleju kokosowego (dzięki niemu ciasto będzie ładnie się kroić, a czekolada nie będzie kruszyć się :)

Smacznego ;)

Makaron soba z kurczakiem teriyaki

Witam, kochani czytelnicy mojego bloga :)

Przygotowałam dla Was dzisiaj przepis na szybkie, proste i bardzo smaczne danie troszkę w stylu azjatyckim - makaron soba z kurczakiem i warzywami w sosie teriyaki. 

Składniki:

• 150 gr. makaronu soba
• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryka
• 1 cukinia
• ulubione przyprawy do kurczaka
• sól
• szczypiorek
• czarny lub biały sezam (opcjonalnie)

Sos teriyaki:

• 1/2 szkl. sosu sojowego
• 1 szkl. wody
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki czosnku w proszku
• 3 łyżeczki miodu
• 4 łyżeczki cukru brązowego

Sposób przygotowania

Sos: wszystkie składniki do sosu łączymy, stawiamy na ogień i gotujemy, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.*

 

*można również użyć gotowego sosu z butelki, który można dostać w większym supermarkecie na dziale z produktami kuchni azjatyckiej. Kiedy brakuje mi czasu, bądź składników, sięgam po ten gotowy ;)

Makaron: Pierś z kurczaka oraz warzywa kroimy w kostkę.*

*użyłam paprykę i cukinię, ale mogą to być każde warzywa, jakie akurat macie w domu.

Warzywa troszkę solimy i smażymy na małej ilości oleju kokosowego, aż troszkę się zrumienią.

Kurczaka solimy, dodajemy ulubione przyprawy i smażymy w woku  albo głębszej patelni.

Przesmażone warzywa dodajemy do kurczaka, wlewamy sos teriyaki i chwilkę gotujemy, aż sos połączy się z sokami warzyw i troszkę zgęstnieje (1-2 min).

Makaron soba gotujemy wg wskazań na opakowaniu. Po czym gotowy makaron dodajmy do woka z kurczakiem i warzywami i delikatnie wszystko mieszamy. 

Gotowe danie już na talerzu posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz ziarnami sezamu.

Smacznego :)